Menu Déjeuner

Les menus changent en fonction des saisons et des produits disponibles chez nos partenaires

Toutes nos viandes sont d’origine française / 100% bretonne

Amuse-bouche

The Cheese Puff. Bouchée soufflée au Comté, coiffée d'un condiment de poivrons rouges rôtis et d'une feuille de capucine poivrée.

Allergènes : Oeufs, Gluten.

Le Mini Jambon-Beurre. Jambon-beurre en version "Ham Biscuit" garni de jambon artisanal glacé et d'un voile de beurre composé au miel.

Allergènes : Gluten, Lait, Moutarde.

Entrée

La Blette de Saison. Tombée des Blettes au beurre, oignons de Roscoff confits et poitrine fumée. Vinaigrette perlée à la moutarde de Dijon, vieux vinaigre de vin rouge et croustillants de pain de maïs.

Allergènes : Moutarde, Lait, Sulfites, Gluten.

La Corbeille de Pains 

Sélection de pains artisanaux et son duo de beurres composés. Beurre de baratte au sel fin, algues marines et touche de mélasse.

Allergènes : Gluten, Mollusques, Poissons, Crustacés.

Plat Principal 

Le Jambalaya Créole Traditionnelle. Le grand classique de la Louisiane revisité. Riz long mijoté doucement dans un bouillon de volaille corsé et réduit aux tomates fraîches, parfumé à la « Sainte-Trinité » (oignons, poivrons, céleri), garni de morceaux de volaille tendres et de saucisse fumée artisanale.

Allergènes : Céleri, Crustacés.

Dessert

La Douceur de Patate Douce. La traditionnelle tarte à la patate douce du Sud des Etats-Unis, revisitée en finesse. Nuage de chantilly infusé au gingembre frais avec sorbet akpi torréfié.

Allergènes : Gluten, Oeufs.